Kahvi on tärkeä osa suomalaista kulttuuria, ja sitä nautitaan kodin lisäksi kahviloissa. Niihin mennään tapaamaan ystäviä, syömään brunssia tai hakemaan erikoiskahvia työpäivää piristämään.
Trendit muuttuvat jatkuvasti, mikä näkyy myös kahviloissa. On yhä tärkeämpää erottua muista, ja erilaiset maailmalta tutut teemakahvilat ovat rantautuneet Suomeen.
Itse kahvin osalta trendeissä korostuvat erikoiskahvit, joita juodaan aiempaa enemmän. Myös perinteistä kahvia juovat ovat kriittisempiä, eikä tarjottavaksi riitä enää pelkästään perinteinen vaaleapaahtoinen arabica. Kriittisyys ei rajoitu makuasioihin, vaan myös vastuullisuus on tulevaisuuden trendi.
Erikoiskahvit entistä suositumpia
Erikoiskahvit rantautuivat Suomeen viimeistään Starbucksin ja muiden kansainvälisten kahvilaketjujen mukana. Niiden suosio ei ole laantunut, vaan erikoiskahvit ovat edelleen ajankohtainen trendi.
Niitä ei ole helppo valmistaa kotona, ja siksi erikoiskahvit kuuluvatkin vahvasti kahviloihin. Oma suosikkimaku voidaan napata mukaan työmatkalla tai istua iltapäivällä kahvilaan rauhassa nauttimaan juoma.
Herkullisen juoman äärellä päästään hetkeksi hengähtämään arjen kiireistä, ja samalla voidaan nauttia viihteestä. Rahapelaajan suuntana on silloin uusi netticasino, jonka sivuille pääsee kännykän selaimen välityksellä. Koko valikoima on pelattavissa mobiilissa, ja uudet kasinot tarjoavat hyviä bonuksia lunastettavaksi.
Osa kahviloista on rakentanut koko toimintansa erikoiskahvien ympärille, ja kestosuosikkien lisäksi valikoimiin kuuluu vaihtuvia reseptejä ja vuodenaikaan sopivia juomia. Trendi erikoiskahvien ympärillä jatkaa vahvasti, ja niitä tarjoavia uusia kahviloita saadaan jatkuvasti lisää.
Persoonallisuus erottaa muista
Toinen iso trendi kahviloiden kohdalla ovat persoonalliset erikoiskahvilat, joita on nähty maailmalla jo pitkään. Nyt ne ovat rantautuneet myös Suomeen, mikä laajentaa kahvilatarjontaa.
Persoonallisiin kahviloihin mennään erityisesti niiden tunnelman takia. Esimerkkejä tällaisista ovat korealaiseen teemaan luottavat kahvilat, joiden sisustus suorastaan huokuu söpöyttä. Kahvilassa voidaan myydä kahvin, muiden juomien ja leivonnaisten ohella korealaisia tavaroita, ja kahvilaan astuessaan suorastaan siirtyy toiseen maahan.
Kissakahvilassa pääsee puolestaan rentoutumaan karvaisten lemmikkien kanssa, jos sellaisia ei ole kotona. Kahvilan asukkaat ovat yhtä tärkeä osa elämystä kuin kahvi ja muut tiskillä olevat tarjoilut, ja paikkaan palataankin yhä uudelleen sen tunnelman takia.
Mitä persoonallisempi idea, sitä paremmin jäädään mieleen. Vahvalla teemalla varustetut erikoiskahvilat ovat ehdoton tämän hetken trendi, joka näkyy erityisesti uusissa kahviloissa.
Monipuolisuus tärkeää
Myös tavallisia kahveja juovat ovat tulleet tietoisemmaksi eri lajikkeista ja paahtoasteista, ja kahviloiden toivotaan tarjoavat molempien osalta eri vaihtoehtoja. Lajikkeet vaikuttavat vahvasti kahvin makuun, ja jokaisella on omat mieltymykset.
Mikä yhdistelmä on yhden mielestä paras, ei välttämättä kuulu toisen kahvinjuojan suosikkeihin. Pelkkä tumma- ja vaaleapaahtoinen ei enää tulevaisuudessa riitä, vaan kahviloilta haetaan monipuolisempia makuelämyksiä.
Erityisessä arvossa ovat erilaiset pienpaahtimoiden valmistamat kahvit, joissa paahtaminen tehdään usein käsin ja pienissä erissä. Sen ansiosta voidaan valmistaa hyvin erottuvan makuprofiilin omaavia kahveja, ja laatuvaatimukset ovat korkealla.
Kahvilatrendit Suomessa korostavat monipuolisuutta ja erityisen laadukkaiden kahvien tarjoamista. Näin kahvilassa päästään nauttimaan jotain erilaista, mitä ei kodin keittiön kaapista löydy.
Leivonnaiset osa kokemusta
Kun listataan suomalaisten suosikkikahvilat, nousee perusteluissa maisemien ja hyvän kahvin lisäksi esille leivonnaiset ja muut tarjoiltavat. Pelkän kahvin lisäksi trendinä onkin erottua myös muilla myynnissä olevilla tuotteilla, jotka saavat kahvilan jäämään mieleen.
Leivonnaiset valitaan kahvilan teeman mukaan – ne voivat olla perinteisiä karjalanpiirakoita, vegaanisia muffineja tai makeita vohveleita erilaisilla täytteillä. Tärkeintä on, että tarjoiltavat erottuvat muista.
Uusin trendeihin kuuluu myös isot ja monipuoliset brunssit, joita mennään nauttimaan rauhassa. Brunssi syödään ystävien tai muiden läheisten kanssa, ja samalla vapaapäivä käynnistyy ihanasti.
Vastuullisuus kiinnostaa
Uusi kahvilatrendi on vastuullisuuden huomioiminen entistä tarkemmin, mikä kumpuaa kuluttajien kriittisyydestä. Ympäristötietoisuus on kasvussa, eikä edes kahvin kasvanut hinta ole heikentänyt ihmisten kiinnostusta vastuulliseen tuotantoon.
Moni kahvila tarjoileekin ainoastaan vastuullisesti tuotettua kahvia, jonka alkuperä ja tuotanto on läpinäkyvää. Näin voidaan vastata kuluttajien toiveisiin siitä, että myös viljelijä saa kohtuullisen korvauksen sadostaan.
Ympäristökysymysten osalta toivotaan kahvia, jonka tuotannossa ei kuluteta turhaan luonnonvaroja. Tulevaisuudessa kaikessa tuotannossa huomioidaan ympäristö nykyistä paremmin, kun myös kahvia koskeva EU:n metsäkatoasetus tulee voimaan. Siihen saakka ympäristöystävällisyys todennetaan sertifikaatein.
Uudet trendit kahvin ja kahviloiden suhteen nostavat vahvasti esiin vastuullisuuden, ja sitä korostetaan sekä kahvin tuotannon että kahvilan toiminnan suhteen.